Луосифен, рысавая локшына з рачных слімакоў, вядомая сваім рэзкім смярдзючым пахам і вострым густам, была ў трэндзе на харчовай сцэне на працягу апошніх некалькіх гадоў.
Гэта адмысловая мясцовая страва з Лючжоу, што ў Гуансі-Чжуанскім аўтаномным раёне на поўдні Кітая, трапіла ў супермаркеты па ўсёй краіне, дасягнуўшы тых месцаў, дзе нават мясцовы апетыт традыцыйна лёгкі і салодкі.
Гэта адзін з самых прадаваных прадуктаў хуткага прыгатавання ў Кітаі, які пакінуў свой след на харчовай сцэне.
У чэрвені г.луозифенбыў унесены ў апошні спіс нацыянальнай нематэрыяльнай культурнай спадчыны, апублікаваны Дзяржаўным саветам.
З'яўляючыся фірмовай ежай Лючжоу, гэта адна страва зрабіла горад вядомым і квітнеючым.
Смярдзючая легенда
Разыначка класікілуозифенстрава - гэта павольна варыцца булён, тушаны з рачнымі слімакамі і свінымі косткамі, запраўлены рознымі спецыямі і зелянінай, каб надаць насычаны умамі і духмяны густ.
Большасцьлуозифенстравы не ўтрымліваюць сапраўдных рачных слімакоў, таму што яны выкідваюцца пасля гатоўнасці супу.Хутчэй за ўсё, гэта страва змяшчае шырокі выбар начынняў, такіх як сушеная рэдзька, смажаны арахіс, смажаныя бабовыя лісты, грыбы дрэўнавушка, зялёныя гародніна і многае іншае.Тушаныя качыныя лапкі, смажанае яйка і тушаныя свіныя рысакі - тры класічныя бялковыя начынкі, якія заўзятыя прыхільнікілуозифензнайсці незаменным.
Цяпер у некаторых рэстаранах у якасці гарніру або начыння прапануюць прыгатаваных рачных слімакоў, мяса якіх можна выняць калыпком.
Смярдзючы пах і густлуозифен, аднак, паходзіць з марынаваных кіслых кавалачкаў парасткаў бамбука, якія вырабляюцца шляхам кіпячэння кавалачкаў свежых парасткаў бамбука і затым запячатвання іх у ёмістасці, пакуль смак не стане кіслым і смярдзючым.
Луосифензвычайна падаецца гарачым з супам, але таксама даступны сухі варыянт, у якім рысавая локшына змешваецца з насычанымі начынкамі і ідэальна падыходзіць для гарачага надвор'я.Ён таксама менш востры без гарачага супу з алеем чылі, які плавае зверху.
Найлепшылуозифенгэта, несумненна, свежапрыгатаваная локшына, якую можна знайсці ў невялікіх закусачных, якія спецыялізуюцца на асалодзе, а абед у іх таксама каштуе пахнуцьлуозифенз ног да галавы.
Імгненналуозифенпакеты з локшынай, якія змяшчаюць сушаную рысавую локшыну, канцэнтрат супу і класічныя начынкі, - гэта зручны спосаб прыгатаваць і атрымаць асалоду ад стравай дома, удалечыні ад натоўпу.
Вельмі важна прачытаць інструкцыю, бо ў большасці упаковак рысавую локшыну трэба варыць пэўны час, а не замочваць у кіпені, як звычайную локшыну хуткага прыгатавання.
Калі гэта ўсё яшчэ занадта цяжка, ёсць момантлуозифенспакаваныя ў выглядзе рондаляў хуткага прыгатавання, якія пастаўляюцца з награвальным пакетам, хоць тэкстура локшыны менш ідэальная ў параўнанні са свежапрыгатаванай.
Для людзей з асабліва цяжкім густамлуозифен, некаторыя брэнды маюць павышаныя версіі з значна больш інтэнсіўным смярдзючым і рэзкім густам.
Людзі распрацавалі розныя спосабы атрымліваць асалоду адлуозифенакрамя самага рысавага супу з локшынай ілуозифенhotpot - адзін з самых папулярных фаварытаў.Звычайна яго рыхтуюць і падаюць дома, прыгатаваўшы дзве-тры пачкі хуткага прыгатаваннялуозифенбез сушанай локшыны ў электрычнай рондалі, каб прыгатаваць булён, затым проста зварыце мяса, морапрадукты і гародніну на выбар у смярдзючым булёне.
Смажаныялуозифенгэта яшчэ адзін рэцэпт без супу, у якім спачатку варыцца рысавая локшына, а потым усё разам кіньце ў вок.Алей чылі і воцат дадаюць у канцы.Таматнылуозифенгэта мяккі падыход, які ўраўнаважвае інтэнсіўны водар з памідорамі.
Унікальны смакавы профіль
Сёння словалуозифенбольш не адносіцца толькі да стравы з рысавай локшыны.Гэта спецыяльны складаны смакавы профіль, які змешвае смярдзючы, рэзкі і кіслы густы і выклікае моцную залежнасць.
Увесну зялёны клейкі рысавы шар, вядомы якЦінтуаньядуць падчас фестывалю Цынмін.Традыцыйныя начынняЦінтуаньуключаюць пасту з чырвонай фасолі, мяса ці гародніны, але авантурныя брэнды кожны год прадстаўляюць новыя, прывабныя густы, каб прыцягнуць увагу грамадскасці.
Цінтуаньзлуозифенначынне - гэта новае стварэнне, і начынне складаецца з усіх ключавых элементаў: марынаваных кіслых парасткаў бамбука, смажанага бабовага тварагу, дрэўнавушка, рысавай локшыны, марынаванай доўгай фасолі і шмат іншага.
Булачкі і пельмені брэнда Babi ёсць у замарожаным выглядзелуозифенпрадукт для пельменяў, які прадаецца прыкладна па 20 юаняў (3 долары ЗША) за скрынку з 12 пельменямі.Каб загарнуць знакавую страву з локшыны ў клёцкі памерам з кавалак, начынне складаецца з чатырох асноўных інгрэдыентаў: мяса рачнога слімака, марынаваных кавалачкаў парасткаў бамбука, локшыны з салодкай бульбы і свініны, а таксама алею чылі, часныку, лука і іншага. узмацніць густ.
Пельмені можна варыць, смажыць на патэльні або рыхтаваць на пару, водгукі аб іх у большасці сваёй станоўчыя, так як яны не моцна смярдзяць.Некаторыя людзі нават вараць пельмені ўлуозифенсуп з локшынай для большага ўражання.
Брэнд бульбяных чыпсаў, з якім калісьці супрацоўнічаў Lay'sлуозифенбрэнд Haohuanluo для запуску aлуозифенараматызаваныя бульбяныя чыпсы, якія аднаўляюць кіслы, рэзкі і востры густлуозифенсуп у чыпсах.
Не, Ван, яшчэ адно лепшае імгненнелуозифенбрэнд, запушчаны aлуозифенмесяцовы пірог для нядаўняга свята сярэдзіны восені.
Месяцовы пірог мае своеасаблівую мяккую скурку чорнага колеру і шчыльную начынне з рачных слімакоў, марынаваных кіслых парасткаў бамбука, арэхаў і іншага.Нечаканы элемент - гэтагунцай, гародніна з асаблівай хрумсткай тэкстурай.
TheлуозифенУсе месяцовыя пірожныя раскуплены, а на старонцы тавараў у краме Taobao ад No.Wang напісана: «Да новых сустрэч на Свята сярэдзіны восені 2022 г.».
Калі смярдзючы і востры водарлуозифенне хапае, тады можа быцьлуозифен-кары са смакам, магчыма, адно з рашэнняў.Брэнд кары пад назвай Ga Li Hen Mang («кары вельмі заняты») мае навінкулуозифенпрадукт кары, які прадаецца ў Freshippo.Прыправа кары ў кубіках бярэ аснову кары ў тайскім стылі і ўключае ў сябелуозифенгуставы профіль, ён умерана востры і можа выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі рагу, фры, супаў і многае іншае.
Baman, брэнд рысавай локшыны хуткага прыгатавання, таксама мае ультрасмярдзючы прадукт з смярдзючага тофулуозифенякі ўключае ў сябе кавалачкі сапраўднага смярдзючага тофу ў стылі Хунань, змочанага ў смярдзючым булёнелуозифен.
Час публікацыі: 7 чэрвеня 2022 г